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    圣诞节:圣诞花环饼干的做法

    圣诞节到了,无极3娱乐惠州无极3教您制作圣诞花环饼干:

    进入12月满脑子想的都是与圣诞有关的点心,往年总是慢人一步,今年想早早的就开始准备,有些能放得住不怕坏的就先做,比如像今儿这饼干,放密封盒里面丢个干燥剂北京的冬天可以放一个月口感不变,正好最近做糖霜饼干底子顺便一起揉了红、绿两色面团,用了红曲粉和抹茶粉,小孩子也可以放心抱着啃。圣诞花环制作烘烤都容易,主要是最后要用巧克力一点点装饰,当然所有的辛苦总是会有收获,当看见漂亮的成品展示在眼前,心里的满足感大大的。圣诞花环饼干(直径10厘米4个,5厘米4个)。”

    圣诞花环饼干

    用料

    主料:

    低筋面粉135克

    辅料:

    黄油75克   糖粉60克   鸡蛋23克   

    调料:

    红曲粉3克   抹茶粉2克   巧克力(粉色)适量   糖珠适量

    圣诞花环饼干的做法:

    1.75克黄油室温软化,加入60克糖粉拌匀,分次加入23克蛋液搅打均匀,制作成黄油糊

    2.取105克黄油糊与混合过筛的3克红曲粉和90克的低筋面粉混合拌匀

    3.抓捏成均匀的面团

    4.剩余的黄油糊筛入混合的45克低筋面粉和2克抹茶粉搅拌均匀,抓捏成团

    5.红曲面团擀成0.3厘米厚,抹茶面团擀成0.2厘米厚,放冰箱冷藏过夜,或是2小时以上

    6.另外取少量红曲面团搓揉成米粒大小的颗粒,用保鲜膜包裹好冷藏备用

    7.用叶子形状的模具切割出形状,沾上提前准备的红曲小颗粒,170度烤5到6分钟,取出晾凉备用

    8.用直径10厘米的圆模切割出花环的轮廓,再用直径6厘米的圆将中间掏空

    9.另外用蝴蝶结的模具切割出图案,170度烤15分钟左右,取出放网架上晾凉

    10.用粉色融化的巧克力在蝴蝶结上画出轮廓,再用融化巧克力将蝴蝶结粘在花环上

    11.再依次沾上叶子

    12.最后沾上彩色装饰糖点缀即可

    13.同样的方法沾小的花环

    烹饪技巧

    1、需要直径10厘米的圆模和直径6厘米的圆模,制作大花环,小花环用直径5厘米的圆模和3厘米的圆模制作;

    2、蝴蝶结是尺寸是6.8*5.4,大花环上的叶子直径3厘米小花环上的直径2厘米,这些都是现成模具;

    3、饼干的烘烤时间根据个人烤箱和饼干大小薄厚而定。

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