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    东莞全市集体食堂将接受专项检查

    3日,记者从东莞食药监部门获悉,接下来的一周时间,学校和企业等高风险单位将接受一轮专项检查,防范食物中毒事故的发生。

    据了解,东莞目前仅是食品流通企业和集体食堂就分别超过7万家和1万家,但全市食品药品监管人员只有300多人,监管难度极高。市食药监局有关负责人表示:“学校和企业集体食堂就餐人数多,就餐时间集中,菜式统一,一旦发生食物中毒事件,往往都是重大事件。管控好了学校、工厂企业等集体食堂的食品安全风险,就基本能管控住重大食物中毒事件。对学校和企业集体食堂的监管有所放松,是上周两起食品安全事件发生的重要因素。”

    按照此次检查方案,将重点检查食堂加工场所的环境卫生和设施设备,尤其是食品加工场所地面潮湿、通风排水不畅;“三防”设施、通风设施不配套;冷藏、冷冻设备不足且食品堆放拥挤杂乱、生熟不分等安全隐患,一律予以责令整改并跟踪落实,逾期不整改的,依法作出处理。其次,市食药监局要求各镇街(园区)要严格监督面包经营者,看他们是否按规定去运输、储存和销售,对销售不符合条件面包等食品经营者要严肃查处。